美国高端自助餐厅升级点餐方式，人工直接省一半

在美国开自助餐餐厅，

还在为控制食材成本而发愁吗？

还在思考如何提高人效吗？

还在考虑如何提高翻桌率吗？

美国高端连锁自助Chubby Cattle牛武士近期试用了Chowbus的平板点餐自助餐限制功能，节约了50%的人工，点餐人工得到全部释放。一个服务员之前只能服务4桌客人，有了Chowbus的平板点餐自助餐限制功能后，一个服务员可以同时服务8桌客人，大大增加了人均小费额。

Chowbus赋能牛武士全面升级

Chowbus全新上线的自助餐点餐限制功能，能在点餐平板上限制用餐时长、菜品份数、提交次数，控制提交频率等，能有效减少浪费、控制成本。

1 更少的人工提供更好的服务

在用Chowbus平板点餐之前，服务员需要在桌边为客人介绍自助餐的规则，以及不同套餐的区别。

有了适配自助餐的Chowbus点餐平板后，客人可以在等位期间用点餐平板查看电子菜单，浏览不同价位的自助餐菜品。等到要用餐的时候，带位的人简单介绍自助餐规则并询问客人选择哪个套餐，到位就帮客人在点餐平板上选择相应的套餐，客人即可开始点餐。

整个点餐流程无需服务员介入，并且，通常客人在浏览不同菜单后，会被更高价位的高清大图所吸引，主动升档。客人在用餐过程中，随时在平板上加菜，无需呼叫服务员。

使用Chowbus点餐平板后，一个服务员由原来只能同时服务4桌，升级为能更好地服务8桌客人。达到餐馆老板节省了人工，每个服务员提高了小费金额的双赢局面。

2 更好地控制食材成本

牛武士对一些昂贵的食材限制了每位的点餐份数。

之前需要每位服务员人工记住每桌是否点超过限制，不仅容易出错，还会出现两个服务员重复点餐的情况。

用了Chowbus平板点餐后，从系统层面精准控制昂贵菜品的份数，更有效地控制食材成本。

并且，Chowbus的自助餐限制十分灵活，支持餐厅多样的玩法。比如说，牛武士在钻石套餐特色肉类内，允许六选二。假如一桌有四位客人，他们可以在这个品类内任选八份菜品。

3 轮次限制缓解后厨备餐压力

Chowbus自助餐限制功能可以限制点餐轮次以及轮次之间的时间间隔。

牛武士为了保证肉品的新鲜，很多肉品都是现切现供。每轮限制点10份菜品+每轮之间需要间隔5分钟，极大地缓解了后厨的备餐压力。

4 限制用餐时长保障翻桌率

牛武士有90分钟的用餐时间限制规则。有了Chowbus点餐平板后，客人可以直接在平板上看到还剩多少用餐时间。倒计时结束，客人无法再下单。餐厅再也不用安排人工盯着每桌的用餐时间。

总的来说，Chowbus平板点餐自助餐限制功能帮助牛武士释放点餐人工，精准控制食材成本、避免浪费，还缓解了后厨备餐压力。

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